On est totalement fous. On n'a pas encore fini notre habitation principale mais on vient de se lancer dans la construction de notre maison secondaire. Devant le coût des terrains, des matériaux ou encore les tarifs des artisans, on a décidé de la faire nous même.

Un mois d'avril chaud qui a réchauffé la terre suivi de mois de mai et juin avec une pluviosité importante aura permis cette année de réunir les conditions idéales pour la pousse des girolles. Résultat : depuis plus d'un mois, il s'en trouve de très grosses quantités.

Les mois d'hiver sont en général des mois où les jours sont courts, les soirées ennuyeuses… Cette année fait exception à la règle. Un temps plus clément, des feuilles qui restent plus longtemps, une grosse activité autour de mon chantier font que ce mois de décembre a été tout sauf ennuyeux.  

Le champignon que je préfère au niveau saveur est de très loin l’amanite des césars aussi appelée oronge. Elle doit son nom à sa couleur orange. Facile à voir dans les bois, ce champignon est telle d’une finesse dans l’assiète que j’échangerais un plein panier de cèpes contre une assiète d’oronges.

Chercher les cèpes, une quête similaire à celle qui gouverne le pêcheur à la mouche. La recherche de l’esthétisme, des formes parfaites et la rencontre avec des êtres vivants moins sophistiqués que les animaux ou les végétaux mais capable d’engendrer une passion similaire sont les raisons qui me guide vers les bois à chaque pousse.